История одного из самых известных ликеров в мире началась в 1970 году в ирландской компании Gilbey's Wine and Spirits, которая занималась продажей ирландского виски и джина.

Ее управляющим директором был Дэвид Дэнд (David Dand).

Однажды он решил создать продукт для экспорта за границу и вместе с небольшой командой единомышленников, в которую вошли Мэтт Глакмен (Matt Gluckman), Том Йаго (Tom Iago), Стив Вилсон (Steve Wilson) и Мэтт Макферсон (Matt McPherson), принялся за работу.

«Мы решили, что новый продукт должен отражать все лучшее, что есть в Ирландии. Мы подумали о чистой природе страны, живущей по старинке, и об ирландском виски – ведь ирландцы придумали его первыми – и просто смешали эти две вещи в блендере, которым каждый из нас пользуется на кухне», – вспоминал позже Дэвид Дэнд о моменте, когда компания впервые вмешала виски с ирландскими сливками.

Продукт оказался очень вкусным, но перед его авторами стояла сложная проблема – сохранить скоропортящийся напиток для потребителя.

Известно, что на разработку технологии, которая позволяет получать продукт без консервантов, содержащий больше 50 процентов сливок и способный храниться при комнатной температуре, ушло более двух лет, но ответ был найден.

Ликер получил название Baileys, а на каждой бутылке было написано: R & A Bailey. Однако, ни R. Bailey, ни A. Bailey в природе не было : был отель Bailey Hotel, а в нем паб с названием Bailey Pub, в который команда «проекта Baileys» ходила посидеть после работы. Кроме того, рассказывают, что Дэвид Дэнд посмотрел на надпись на бутылке джина Gilbey - W & A Gilbey – и просто заменил W на R.

Так получилось - R & A Bailey.

Презентация продукта состоялась 26 ноября 1974 года, а за первый год во всей Ирландии было выпито 8 000 ящиков напитка.

Сегодня компания Diageo, которой принадлежит бренд Baileys, продает ежегодно более 6,6 миллионов кейсов в 130 странах мира.

история Baileys