Создание новых продуктов – процесс не простой, не быстрый и, одновременно, не дешевый. Для того, чтобы создать и вывести новый продукт на рынок иногда необходимы годы.

Оказалось, этот процесс можно оптимизировать, если посмотреть на него с точки зрения математики и молекулярной топологии. И, вместо того, чтобы определять свойства продукта, исходя из известных свойств каждого его ингредиента, и пытаться добиться нужного результата при помощи серии подборов и тестов, можно пойти «от обратного» – зная необходимый конечный результат, спрогнозировать набор составляющих с заданными свойствами.

Для этого Kraft начал использовать технологию Forward Engineering компании Medisyn Technologies, которая специализируется на создании биоактивных компонентов и предсказании их свойств.

По оценкам экспертов Medisyn Technologies, стандартный процесс определения необходимых компонент для создания продукта с заданными свойствами занимает порядка 18 месяцев.

Отметим, что на сайте, посвященном здоровому питанию, – Kraft Healthy Living (рис.) – бренд готовится выпустить online-журнал о здоровом питании для всей семьи.

история Kraft